11月21日，由市人力资源和社会保障局、市总工会和横琴新区社会事务局主办的2020年珠澳烹饪技能竞赛在珠海市新东方烹饪学校成功举办。来自珠海市的48家粤菜餐饮企业和澳门的20家粤菜餐饮企业共88名选手参加了竞赛。
竞赛菜品以海鲈鱼为主料，以传统粤菜烹饪技法及创新粤菜技法为核心，从原材料的挑选、菜品风味的搭配、成品效果的造型、营养健康、创新技法等做足准备，呈现出150余道各具特色的菜品。竞赛分别按味型、质地、造型、色泽、营养卫生、技能创新、净料率等环节进行评分，强调食品安全，注重营养健康，体现粤菜特色，坚持传承与合理创新，体现市场价值。
经过激烈比拼，来自珠海海港大酒楼的朱剑强获得第一名，珠海市汤领鲜餐饮连锁管理有限公司的周武吉获得第二名，珠海新东方烹饪学校的罗华军获得第三名，珠海市盈亨餐饮有限公司的陈泽锋获得第四名，横琴凯悦酒店的钟炽伟获得第五名，珠海市来魅力假日酒店的宋相相获得第六名。
除同台竞赛外，本次参赛企业精心准备了6桌主题宴席，分别是《珠海九大簋宴》《妈祖宴》《北山榄宴》《蛟龙得水欢聚宴》《魅力珠港澳宴》《东方神韵宴》，并现场展示了特色龙须面、水中雕豆腐、分子料理、造型面塑、翻糖裱花、艺术果酱画等6项烹饪绝技。由珠澳餐饮企业共同组成了20个特色美食展示区，嘉宾及选手们可以相互交流，相互学习。
本次竞赛
加强了珠澳两地烹饪技能人才和餐饮企业的交流，传承了粤菜文化，旨在打造专属于珠海、澳门的特色粤菜名片，培养更多粤菜烹饪能手，推动珠海、澳门两地经济发展。
